怎么做麻辣烫麻辣烫底料怎么做( 三 ) _麻辣烫

我姑妈就在卖麻辣烫，她是用麻辣烫的菜加饼来吃的，卖的相当好！
1，选一个汤锅，上火，加入油少许。
2，油热后，把【麻婆豆腐的调料】，（小袋装的，市场的调料店都有卖 1.5元/袋）放入，煸炒出香味，加水。（加半锅就OK啦，如果你家锅打的话就少点哦！）。
3，等它开锅后，加少许【盐】（因为调料包里面有咸味），汤料要稍微咸一点点。
4，加味素，（如果你大量的做汤，买太太乐的鸡精，成本就太高，你可以在市场上买【肉味宝】，一种添加料，还有【莲花味精】，【维雪鸡精】）。加多了味精和鸡精，味道就会很鲜美。咱们在饭店吃饭，他们也是加很多味精！
5，等它熬上2分钟就OKl啦！！！！把菜加里面就好了！
你先试试，不行加我的QQ，我再帮你问问我姑妈，她的调料还有没有秘制酱料！！！教你一招最简单的方法！而且比较味美的哦！~
我姑妈就在卖麻辣烫，她是用麻辣烫的菜加饼来吃的，卖的相当好！
1，选一个汤锅，上火，加入油少许。
2，油热后，把【麻婆豆腐的调料】，（小袋装的，市场的调料店都有卖 1.5元/袋）放入，煸炒出香味，加水。（加半锅就OK啦，如果你家锅打的话就少点哦！）。
3，等它开锅后，加少许【盐】（因为调料包里面有咸味），汤料要稍微咸一点点。
4，加味素，（如果你大量的做汤，买太太乐的鸡精，成本就太高，你可以在市场上买【肉味宝】，一种添加料，还有【莲花味精】，【维雪鸡精】）。加多了味精和鸡精，味道就会很鲜美。咱们在饭店吃饭，他们也是加很多味精！
5，等它熬上2分钟就OKl啦！！！！把菜加里面就好了！
你先试试，不行加我的QQ，我再帮你问问我姑妈，她的调料还有没有秘制酱料！！！2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
牛肉麻辣烫的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：麻辣味工艺：煮牛肉麻辣烫的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克
调料：大葱25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(红,尖,干)20克,花椒10克,盐2克,酱油30克,醋2克,味精1克牛肉麻辣烫的特色：麻辣烫。教您牛肉麻辣烫怎么做，如何做牛肉麻辣烫才好吃

麻辣烫的做法牛肉麻辣烫的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：麻辣味工艺：煮牛肉麻辣烫的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克
调料：大葱25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(红,尖,干)20克,花椒10克,盐2克,酱油30克,醋2克,味精1克牛肉麻辣烫的特色：麻辣烫。教您牛肉麻辣烫怎么做，如何做牛肉麻辣烫才好吃

怎么做麻辣烫 麻辣烫底料怎么做( 三 )

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