『掌上非遗』走出茶马古道的南路边茶茶友们都知道

茶友们都知道，在世界屋脊之上，有一条非常重要的茶叶商贸运输的道路，就是茶马古道。在交通艰难的年代，茶马古道是四川茶叶向外界运输的重要通道，当时的茶叶是背夫一袋袋驮过去的，他们背的，大部分是四川边茶。
清乾隆年间，朝廷规定雅安及周边等地产的边茶需运送到“批验所”打箭炉(现康定) ，因成都到这些地方须出南门，遂称此路所产茶为“南路茶” 。
【『掌上非遗』走出茶马古道的南路边茶】南路茶大多专门销往西康和西藏等边疆地区，又叫“南边路茶” 。
南路边茶是贵族茶，因为平民百姓喝不上这种茶，只有大活佛、官员、贵族等阶层才能饮用。南路边茶由粗老的鲜枝叶所制的毛茶压造而成。

文章图片
根据加工方法不同，毛茶可以分两种：
1.鲜叶杀青后不经蒸揉直接干燥的，叫毛庄茶，因为品质较差，已经被淘汰。
2.鲜叶杀青后经过复杂的蒸揉、渥堆、做色等过程后再进行干燥的，叫做庄茶。
南路边茶传统做法很繁复，要经过炒、蒸、踩、堆、晒、拣等共18道工序，后来经过不断改良，已简化为8道工序。因品质优良，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶，深受藏族同胞喜爱。