『苹果小厨』我从不放肉，焖一焖，比肉还好吃，饭桌有它绝对是饭遭殃，做这菜 4月

文章图片
4月，这道菜正当食，错过它，会感觉错过了整个春天，记得尝鲜哦
做这菜，我从不放肉，焖一焖，比肉还好吃，饭桌有它绝对是饭遭殃
作为一个北方人，我对笋有多少种真的分不清，反正在市场上看到一种就买一种，大的小的，粗的细的，长的短的，只要是笋，就从没空手走过。因为，只有在春季，才能见到这么鲜嫩的笋。嫩嫩的春笋是春天大自然最好的馈赠。所以，要抓紧时尝鲜，储存。

文章图片
鲜笋怎么做？除了春天第一口鲜的腌笃笋，当然还有这个传承了多年的油焖笋，只用油和酱油糖调味，就能将笋做的鲜中带甜，做法极简但味道却极鲜，一筷入口，就已感到极大满足，有了它，绝对是饭遭殃呢，保证您比平时多添一碗饭。下面把做法分享给大家：

文章图片
所用食材：
春笋酱油蚝油糖蒜葱花
【『苹果小厨』我从不放肉，焖一焖，比肉还好吃，饭桌有它绝对是饭遭殃，做这菜】具体做法：

文章图片
1买回的竹笋先去皮，清洗一下，然后再去掉过老的部分。去皮后，用刀切不动的部分，不大脆生的部分都是老的部位。然后竖着切开。

文章图片
2顺势将笋切成薄片。因为笋长得形状不规则，所以依势而切就行，不用太规整。

文章图片
3锅中水烧沸，然后放一点盐，将切好的笋片入沸水略焯后捞出再冲一下。这样做可以去掉笋的苦涩味道，也就是有的朋友说会有麻嘴的感觉，一定要为焯后再洗一下。

文章图片
4热锅下油，油要多一点，大概是平时炒菜用油的两倍。待油锅稍微冒烟时放入蒜片爆香。然后放入笋片快速翻炒。

文章图片
5加入1勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、适量的糖，保持大火，翻炒1分钟左右。这个根据个人的口味来哦！有人喜甜，有人喜咸，有人喜淡，众口难调。

文章图片
6加入清水焖煮。

文章图片
7焖到汤汁差不多了收尽了即可，如果想汤汁浓郁还可以放一点水淀粉，我没放。最后撒上葱花出锅。

文章图片
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！