#凯叔说体育#一分钟学美食：茶树菇烧豆腐、香辣排骨、松仁玉米、莴笋炒肉丝的做法

家常菜就是家里常做的菜式，没有经过厨师学校的系统学习，没有固定的材料，也没有固定的放菜顺序，有的只有家中老人手手相传的记忆，也只有存在于脑海中小时候的味道，自己喜欢的味道。
茶树菇烧豆腐

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食材：豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根
做法：
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用；
2、青椒切菱形片，胡萝卜切片，豆腐切片；
3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
4、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味即可。
香辣排骨

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食材：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、糖、盐、味精、豆瓣酱、料酒、葱末、芝麻
做法：
1、将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上；
2、将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用；
3、姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒；
4、接着加入一小勺豆瓣酱提味，加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽，继续翻炒；
5、然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅；
6、撒上芝麻，葱花装饰，开吃。
松仁玉米

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食材：冷冻玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒1根、红椒2根、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、牛奶3汤匙
做法：
1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻；
2、将玉米用清水冲净后，沥干水分备用；
3、青红椒洗净，斜切成片，不要去籽，香葱切碎；
4、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；
5、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；
6、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香；
7、倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟；
8、倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁炒匀即可。
莴笋炒肉丝

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食材：莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1、莴笋切丝，蒜剁碎；
2、里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；
3、热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；
4、留底油，然后用蒜蓉爆锅；再放入莴笋丝翻炒至软；
【#凯叔说体育#一分钟学美食：茶树菇烧豆腐、香辣排骨、松仁玉米、莴笋炒肉丝的做法】5、然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。