「青网」杂粮也能做戚风，口感不输面粉！

图文来源：烘焙帮
大理石杂粮戚风
如今五谷杂粮越来越受欢迎，因为相对米饭，五谷杂粮有着营养价值更高，升糖指数更低的优势。
可五谷杂粮要怎样做才更好吃呢？毕竟像煮米饭一样，五谷杂粮口感还是略逊一筹的。那有没有可能把五谷杂粮做成蛋糕呢？阿涛想说，不仅可以，而且还能做得好吃，做得好看！
今天阿涛用到了黑米和燕麦米，黑米可以预防贫血，燕麦米则可预防骨质疏松，两者都是公认的保健米，搭配在一起，还能做出大理石纹效果。想要美美哒吃蛋糕，又没有负疚感吗？赶快来试试吧！

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材料
鸡蛋 3个
纯牛奶 50g
色拉油 35g
黑米粉 35g
燕麦粉 35g
柠檬汁 3g
细砂糖 30g
过程

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1、将燕麦米用破壁机打粉，取35g燕麦粉待用。

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2、再将黑米用破壁机打粉，取35g黑米粉待用。

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3、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离。

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4、35g色拉油加50g纯牛奶。

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5、用蛋抽搅拌至油水乳化。

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6、加入3颗蛋黄。

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7、搅拌均匀。

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8、将蛋黄糊一分为二，分别加入35g燕麦粉和35g黑米粉。

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9、分别搅拌均匀。

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10、3个蛋清加3g柠檬汁。

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11、打发至鱼眼泡加入30g细砂糖的1/3 ，接下来继续打发至细腻泡沫和出现纹路时，分两次加入剩下的2/3细砂糖。
12、打蛋器保持低速，这样不容易打发过度。

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13、直到蛋白霜硬性打发，即可以拉出短而挺的尖角。

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14、蛋白霜一分为二。

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15、分别加入燕麦和黑米两份面糊。

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16、分别翻拌均匀。