鱼腥草■它能入药，还能做菜，清热解毒效果好，还有抗菌的作用 |健康|养生|

在农村，这个季节正是挖野菜的好时候，蕨菜、水芹菜应有尽有。在农村有这么一种野菜，不少人把它当成草药，那就是鱼腥草！对于喜欢的人来说，鱼腥草是一道不可多得的美味，对于讨厌的人来说，鱼腥草有一种怪味，别说吃了，闻着都难受。在很多地方，鱼腥草又被当作“万能药” ，上火了吃它，咳嗽也吃它，甚至痔疮犯了还是吃它！

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鱼腥草味如其名，有一股鱼腥的味道，就跟榴莲、芝士一样，常常是爱者极爱，恨者掩鼻。鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色。中医认为其能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。现代医学也表明，鱼腥草中含有丰富的多糖、钙、磷等营养成分，有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

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经过研究表明，鱼腥草里面含有大量的类化合物，具有抗炎的功效，同时也可以增强免疫力，具有消肿、利尿、除湿、健胃、消食、清热止痢，清热解毒的功效。
鱼腥草做菜的方式有很多，最常见的就是凉拌，下面我们来说一说凉拌鱼腥草的做法。
【鱼腥草■它能入药，还能做菜，清热解毒效果好，还有抗菌的作用】

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凉拌鱼腥草
1：原料：鱼腥草、干辣椒、醋、蒜泥、糖、香油、酱油
2：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
3：加入少量醋和蒜泥，放些糖
4：将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
5：加入香油和酱油凉拌，凉拌材料的放入顺序可以自行变动的，最重要味道要拌匀。
鱼腥草是一种营养丰富，药用功效相当出色的食物，但也应该避免过量食用，过量食用鱼腥草很容易导致脾胃虚寒和腹泻。