益肝胆的客家特产客家特产( 二 ) _小知识

文章插图
牛肉涮酿酒

文章插图
材料：客家娘酒250-500ml、五指毛桃20g、香藤根30g、鸭脚草20g、牛肉片250g、油、淀粉、生姜、葱、蒜、盐少许。
做法：牛肉片用淀粉、油、盐腌制30分钟，备用。姜、葱、蒜、盐放入捣盅捣成泥，备用。五指毛桃、香藤根、鸭脚草放入锅中，加水超过材料3cm，大火煮开，调文火煮20-30分钟后把材料捞出。倒入酒，大火煮至水沸腾后，加入适量油，再把牛肉加入，大火煮3分钟后或牛肉变色后，捞出牛肉，牛肉与葱姜泥拌匀即可食用。涮完牛肉后的米酒汤加盐调味，即可饮用。
客家娘酒鸡

文章插图
材料：走地鸡1只、客家娘酒300ml、生姜片10片、红枣15g、枸杞5g，盐、油适量。
做法：鸡洗干净后，切成小块，用盐少许、姜片5片、客家娘酒10ml腌制30分钟。热锅，倒入少许的油，把姜片放进去煸香，将腌好的鸡放锅中，煎至金黄。将娘酒倒入锅中，再加少许水，没过鸡块，把枸杞红枣也一起放进去，盖上盖子，大火烧开，转小火，焖大约10分钟熄火即可。
点击“阅读原文”，浏览补土论坛，还可获取更多资讯哦~
专家介绍

文章插图
卢传坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。

文章插图
供稿：广东省中医院岭南补土流派
编辑：王军飞责编：宋莉萍
【益肝胆的客家特产客家特产】（图片源自网络）

文章插图

益肝胆的客家特产 客家特产( 二 )

益肝胆的客家特产客家特产( 二 )