寻味|波尔多红与国际风本帮菜的协奏曲( 二 ) _波尔多

《美的分析》的作者莫如威廉.荷加斯认为源源不断的多样性是美产生的缘由之一，无论是百家富多种品种的波尔多式混酿，还是蟹汁墨瑞鳕鱼配帕玛火腿多样菜肴的碰撞，亦或是二者的搭配无不体现着这种美。
它也能为你的餐桌锦上添花
从上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——美乐红葡萄酒网甄选出来的2011年百家富城堡红葡萄酒（2011 Chateau Belgrave, Haut-Medoc, France），在酿造时经过酒泥陈酿，并在新桶比例为40%的优质法国橡木桶中陈年，如今已达适饮期。
酒款中樱桃、草莓和黑醋栗等水果的芳香贯穿始终，紫罗兰、雪松和胡椒的气息若隐若现，细细品味，还能发现隐藏着的香料、烟草和檀香木的芳香，酒体中等，单宁适中并不强劲，时光的打磨又让酒款发展出烘烤、巧克力和可可的风味。
这样的特征让这款百家富成为配餐的多面手，可以随意搭配牛排、羊排、鸡排、牛腩、鸡肝以及韩式、日式等各式烤肉，抑或是烧烤等多种美食佳肴，酒中的单宁能和肉里的油脂相结合，降低油腻的感觉，肉中的纤维又能让酒的口感显得更为甜美，果味更加突出。