6、茄子

本文插图
茄子所含硒较其他蔬菜要高 。 可将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝 ， 加适量盐和香油凉拌 。 硒具有抗氧化作用 ， 能保持人体细胞的正常功能 ， 提高免疫力 ， 对人体有防病、抗衰老作用 ， 通过体内代谢 ， 还可以发挥抗癌作用 。

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