哈喽大家好我是老左 ， 爱吃甜食的朋友去了饭店都会忍不住的点一道经典的菜肴 ， 那就是拔丝红薯 ， 香甜拉丝非常的好吃 ， 今天老左就给大家分享一个拔丝红薯的经验技巧 ， 新手也能拔出丝来 。
做法：
1 ， 准备好所需要的食材：红薯（红薯最好选择蜜薯做出来味道会更好吃） ， 白糖 ， 淀粉 ， 食用油

本文插图
2 ， 红薯去皮后清洗干净切成大小均匀的滚刀块装入盘中备用

本文插图
3 ， 起锅烧水 ， 水开后下入红薯焯水2分钟 ， 时间到捞出过一下凉水 ， 这样做的目的是缩短后面炸的时间

本文插图
4 ， 沥干水分的红薯装入大碗中加入两勺淀粉翻拌均匀 ， 使红薯能够均匀的沾上淀粉 ， 静置3分钟 ， 让淀粉吸收一下红薯表面的水分

本文插图
5 ， 3分钟后我们再次的加入淀粉继续翻拌均匀 ， 重复挂粉可以使表面更加的酥脆 ， 而且不容易回软

本文插图
6 ， 做一个提起的准备工作 ， 大碗中加入半碗清水 ， 半碗白糖 ， 水和白糖的比例是1：1
【『红薯』30年大厨偷偷告诉腻拔丝红薯的2个小技巧，新手也能拔出丝来】

本文插图
7 ， 起锅烧油 ， 油温5成热下入裹好淀粉的红薯小火慢炸 ， 炸制表面金黄酥脆即可控油捞出

本文插图
8 ， 起锅倒入化好的糖水 ， 大火烧开转小火慢熬 ， 熬的时候会出现很多的小气泡 ， 开始变得黏稠倒入红薯 ， 快速的翻炒均匀使红薯均匀的沾上糖浆即可出锅

本文插图
9 ， 准备好的盘子底部撒上一点白糖防止粘连 ， 倒入拔丝红薯 ， 一道香甜可口非常好吃的拔丝红薯就做好了

本文插图
喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！

• 金沙河低卡美味的红薯卷
• 因子食味记鱿鱼最喜欢这种做法，学会这道菜，立马变身大厨
• 『』泡腐竹，不要直接用水泡！大厨教你2个技巧，1分钟泡发，香软又筋道
• 『小龙虾』60岁大厨分享辣卤小龙虾独家配方，制作过程详细，麻辣鲜香味十足
• 源源视频美食精选：蒜蓉扇贝，青豆炒腊肉，红薯饼，酸辣鹅肠的做法
• 美食小队长会“拉丝”的红薯，教你做芝士焗红薯，下午茶早餐不错的选择
• 潇湘美食威歌大厨推荐本地几款销量很高的美食菜品
• 躬耕山人TB大厨卤水制作心得：调卤不要配方 放点这香料 30分钟自动飘香
• 美食工坊在家想吃零食，试试用红薯做薯条，无需油炸，大人和孩子都爱吃
• 阿娇吃货美食汇炒丝瓜10人做9人错，大厨教你一招，怎么炒都不发黑