【美食杰官方】猪身上“最脏”的部位，含有大量寄生虫，白给都不要，炒菜要扔掉

【【美食杰官方】猪身上“最脏”的部位，含有大量寄生虫，白给都不要，炒菜要扔掉】说到猪肉，想必是大家平时最常吃的一种肉类，猪的全身都是宝，很少有不能吃的地方。关于猪肉各个部位的做法有无数种。但是大家还是要注意，有些地方却不适合食用。猪身上“最脏”的部位，含有大量寄生虫，白给都不要，炒菜要扔掉！猪身上最不能吃的地方就是猪脖子肉，杀猪的主要部位就是脖子大量的血流出之后形成淤血，猪皮也是非常厚的，这个时候脖子上就会堆积大量的细菌，甚至会产生寄生虫。我们最好不要贪便宜，还是买猪身上常吃的肉比较好，今天教大家做一道红烧猪大排，营养又美味！红烧猪大排

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By 你是心的港湾
配料：
猪大排 2个、葱适量、生抽适量、绵白糖少许、水适量、精盐适量、料酒适量、黑胡椒碎少许、玉米淀粉适量、食用油适量、姜适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味。用葱姜，料酒，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟。

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2.拿掉葱姜。准备沾淀粉。

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3.两面都粘上玉米淀粉。

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4.锅内放油，油温六成热，开始炸猪大排。

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5.炸到两面金黄捞出。

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6.葱姜蒜，大料，炒香。

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7.放入猪大排，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，适量，加入清水没过猪大排。

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8.水开后，转中小火煮30分钟。

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9.最后转大火收汁，留一部分汤汁拌米饭，很香。

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10.出锅装盘。上面点缀小香葱碎。

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烹饪小贴士：
1、小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块2、大排-里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。 3、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。与猪大排对应的是猪小排，猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。