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2 ，调料汁的时候喜欢吃辣的可以加点辣椒油 ， 家里有孩子所以很多时候喜欢吃辣的又不敢放辣椒 ， 如果可以的话放点辣椒油更下饭 。

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3 ，皮蛋切的时候在刀的两面都抹上一层醋 ， 这样就不会粘刀了 ， 也避免了不好清洗的问题 ， 切出来的皮蛋也更好看一些 。 皮蛋剥好之后要在水中冲洗一下 ， 这样吃的时候就不会有苦味 ， 也就是蛋壳表面石灰的味道 ， 吃起来更美味 。

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【『舌尖寻味美食吧TB』吃了几十年的皮蛋，切皮蛋再也不会粘刀了，原来这么简单就搞定】
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