葡萄酒是如何分类的?( 二 )


2002年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒
3. 加强酒
加强酒是指酿造过程中经过白兰地(Brandy)等烈酒或高纯度酒精强化的葡萄酒,酒精度一般介于15-22度之间 。这类葡萄酒既可以是甜型,也可以是干型 。如果发酵过程中添加烈酒打断酒精发酵,成酒就会偏甜型,若是在酒精发酵完成之后再加入烈酒,最终得到的加强酒就是干型的 。葡萄牙的波特(Port)和马德拉(Madeira)、意大利的马沙拉(Marsala)和西班牙的雪莉(Sherry)是较为常见的4种加强酒 。