『大武汉美食榜TB』寻常巷陌，武汉街头小吃思念指南( 二 )

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武汉热干面后起之秀：罗氏生烫牛肉热干面/生烫牛肉热干面

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武汉豆皮小王张祥兆大师（美食俊俊拍摄）
三鲜不分冠亚季的金榜题名时——豆皮
从道光年间的武昌王府口的杨家走来
成名于汉口大智路的老通城
油重、外焦、内软、清香、料足的生旦净末丑
卤肉丁、香菇丁、笋丁三鲜不分冠亚季军
东湖宾馆的餐桌如殿试的殿堂
主席点赞的金榜题名时
思念指数：100/100
最佳搭档：桂花糊米酒
如果说热干面是武汉的里子，豆皮就是武汉的面子。所以，豆皮是武汉人用来请客的早餐，不是因为价格够贵，而是购买时等候时间够长。

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严老幺重油烧麦/三鲜豆皮
推荐店家：严老幺重油烧麦（自治街单洞门）、曾记（汉阳大道汉阳医院）、阿斌（水陆街）、元记（汉阳十里铺）、王师傅（高雄路）、老通城（吉庆街总店）、三镇民生甜食馆（胜利街总店）、老武锅（搬回武锅附近）、周记（麒麟路与桃花街

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武昌鼓楼洞路口欧阳早点/面窝（美食俊俊拍摄）
黄豆米浆和葱姜芝麻的狸猫换太子——面窝
光绪年间的烧饼是发小，
带着铁匠的模具出生，
大米、黄豆混合磨成的米浆比例是独门秘技，
芝麻和小葱凭个人喜好，
是上得石磨，
下得油锅的街头好汉，
边厚中空大面子，
色黄脆香好脾气。
亲弟兄软肥软脆瘦，
还有表弟苕面窝，
富亲戚还有江虾面窝和生蚝面窝。
思念指数：100/100
最佳搭档：酥饺

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大智路京汉街141门洞罗氏面窝/面窝
面窝可酥、可脆、可软、可嫩，好吃但非常难做好，不同季节、气候、天气的米浆黄豆浆的发酵温度与时间各不相同，好像三镇都有罗氏面窝，不知是否有关联。大火炸面窝，小火炸酥饺，外酥里糯，蘸熟黄豆粉。
推荐店家：罗氏（大智路京汉街141号门洞里）、欧阳早点（武昌鼓楼洞路口）。

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张记鲜鱼糊汤粉/鲜鱼糊汤粉
喜头鱼糙米浆黑胡椒的山水总相逢——鲜鱼糊汤粉
不管是湖畔江边小鱼媳妇熬成婆
还是大米有了纤细的腰肢
都在胡椒大师的调教下
陶冶志趣，混沌性情，
终成为鱼米之乡一代主食担当。
思念指数：80/100
最佳搭档：油条

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张记鲜鱼糊汤粉/鲜鱼糊汤粉加油条
徐记（天声街）、张记（西大街北城路）、老杨家（南京路吉庆街口）、沈记（交通路近民生路万达广场）、老李传统（胭脂巷候补街）、陈记老字号（津水路起义街）、田恒啟（吉庆街德华楼）、斌斌（昙华林）、老码头（易家墩解放大道飞帆小区）、徐嫂（户部巷）
鲜鱼糊汤粉是武汉少有的鱼为主题的主食，是当年苦力们唯一的日常动物蛋白质的摄入品种。鲜活的小鲫鱼、黑胡椒、糙米粉，热量足、味道鲜香，醒胃最佳。