常见的西班牙葡萄酒术语大盘点( 二 ) _西班牙

Oloroso：奥罗露索雪莉酒。这类雪莉酒只进行氧化型熟化，通常呈棕色，酒体饱满，以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化型香气为主。
奥罗露索雪莉酒
Palo Cortado：帕罗卡特多雪莉酒。这是一种比较罕见的雪莉酒，它既拥有阿蒙提拉多的香气特征，又具有奥罗露索的浓郁度和饱满度，因此很难将它与这两者区分开来，帕罗卡特多通常品质较高。
Pedro Ximenez（PX）：佩德罗-希梅内斯雪莉酒。这类自然甜型雪莉酒通常呈深棕色，糖分含量极高，能够达到500克/升，酒液散发着浓郁的干果、咖啡和甘草的芳香。
佩德罗-希梅内斯雪莉酒
Reserva：珍藏葡萄酒，同样也是官方基于熟化时间的分级中的一个级别。珍藏级别的红葡萄酒需要熟化至少3年，其中包括至少1年的橡木桶熟化；白葡萄酒和桃红葡萄酒需要熟化至少2年，其中包括至少6个月的橡木桶熟化。某些DO/DOCa级法定产区还会设定更长的陈年时间要求。
S-V
Seco：干型葡萄酒。
SoleraSystem：索莱拉系统。该系统用于雪莉酒的熟化。索莱拉系统由多层橡木桶构成，不同层级存放着平均熟化期不同的酒液，这些层级被称为“培养层（Criaderas）” ，而熟化过程就是每隔一段时间将上一层级的酒液转移至下一层级，让较年轻的酒液和较成熟的酒液混合起来，从而确保最终出品的雪莉酒风格和品质较为稳定且一致。
Vendimia:年份。
Vina/Vinedo：葡萄园。
Vino Blanco/Rosado/Tinto：白/桃红/红葡萄酒。
Vino de Mesa（VM）：日常餐酒。这是西班牙葡萄酒分级体系中最低的一级，该级别酒款的酒标上可能不会标注产地、葡萄品种和年份。通常产量大，简单易饮，适宜日常用餐时饮用。
Vino de la Tierra（VT或VdlT）：地区餐酒。该级别葡萄酒的葡萄种植及酿造需要遵循一系列产区规定，但没有DO级别那么严格，其酒标上可以标注年份、葡萄品种和产地。
Vinos de Calidad con Indicacion Geografica（VCIG或VC）：有地理标志的优质葡萄酒，这一级别的规定比地区餐酒更严格。只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请升级为更高的DO级别。
Vinos de Pago（VP）：酒庄葡萄酒。该等级以酒庄为单位进行评定，不限定产区。入选的酒庄具有较高的声誉，必须使用自家葡萄园的葡萄来酿酒，并在酒庄内完成酿造和装瓶。
VORS：“Vinum Optimum Rare Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的缩写，意指“熟化时间很长的稀有雪莉酒” 。一款标注了“VORS”的雪莉酒所混合的酒液平均熟化期至少为30年，且必须经过评测。
VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的缩写，意指“熟化时间很长的雪莉酒” 。一款标注了“VOS”的雪莉酒所混合的酒液平均熟化期至少为20年，且必须经过评测。