值得一提的是,真正的文艿鲤熟后放凉了也不会变腥,而且有些人还认为放凉后肉质会更细腻嫩滑,鱼油更加甘香 。
麦溪鲤
【年夜饭之家常鲤鱼制作方法及营养价值 年夜饭鲤鱼的家常做法大全】肇庆的大湾镇古西村一带,鱼塘星罗棋布,总面积达200公顷,但只有在村子的西南处有一片低塱,由一条小溪分割成总面积约为120公顷的两个鱼塘:“麦溪”和“麦塘”能产出麦溪鲤 。更奇者,麦溪鲤无须特殊种苗,普通鲤鱼放到这两口塘中,养足一年半载就可以变成麦溪鲤;相反,如果把麦溪鲤放到别的鱼塘,经三两月的生活,它们又会变成普通鲤鱼 。有人取这两片鱼塘的水去化验,原来,鱼塘富含硫磺,池水具有碱性,特别适合微生物生长,加上塘中又生长着在其他池塘中难以找到的野生马糍籽、茆草等水生物,为塘中的鱼提供了独特食物来源 。
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