六、冬季休眠期
随着天气的转冷，葡萄藤生长季结束，开始进入休眠 。北半球的葡萄树休眠期通常发生在12月至次年3月，南半球则在7月至9月 。休眠时，新枝逐渐木质化，成为“母蔓”（Cane） 。在这期间，如果气温过低，可能会导致芽眼死亡，在一些极端情况下，葡萄植株自身都会被冻死 。种植者可以通过土埋等方式给葡萄藤保温，降低葡萄树的死亡率 。
葡萄树休眠期间，果农会对其进行冬季修剪 。冬季修剪有两种方式：短枝修剪（Spur Pruning）和长枝修剪（Cane Pruning），其主要目的是确定芽眼的数量以及位置，以引导葡萄树向理想的方向生长 。
冬季修剪
以上就是葡萄生长周期的整个历程，作为酿造优质葡萄酒的重要因素，酒友们可以对此有一些基础的了解 。了解之后，我们也更能够体会到一瓶好葡萄酒的来之不易 。
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