戴泵君TB■这些功效不简单，大蒜有助于降糖大蒜gi值为23

大蒜gi值为23 ，每100克大蒜含有，脂肪0.20克、核黄素0.06克、钠19.60克、纤维素1.10克、磷117.00克、蛋白质4.50克、铁1.20克、维生素E1.07克、锌0.88克。

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大蒜本身作用就非常的多，防衰老，杀菌效果好，对心脑系统有好的防护作用，尤其对糖友的泌尿系统感染有着很好的表现，秋天到了糖友感冒也会时有发生，适当吃些大蒜，还可以预防感冒发烧。

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对于胃肠较好的糖友，可以适当生吃大蒜。不但可以起到降低血糖的作用，还可以起到杀菌的作用，并且科促进对胰岛素分泌，使糖友本身的糖耐量得到提高，让体内的血糖更好的平稳。对于不喜欢大蒜辣味或口气的糖友，可以把大蒜放到盘子里蒸熟了吃，一样可以起到相同的效果，对预防和防治糖尿病以及血糖升高都非常好。

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大蒜里面有很多成分，比如二丙烯基丙基二硫醚，二烯丙基二氧化物（大蒜素），类黄酮等等。这个组合在体内所做的事情是，与肝脏中的胰岛素灭活进行对抗，从而使得没有出现胰岛素失活，增加释放的胰岛素量。于是，这使得体内的游离胰岛素增加。事实上，有研究报道，给空腹的人服用100-125毫克/千克的大蒜素，结果能让血糖水平显著降低，以及血清胰岛素升高。

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【戴泵君TB■这些功效不简单，大蒜有助于降糖】此外，大蒜是维生素B6和维生素C的良好来源。维生素B6参与碳水化合物的新陈代谢，维生素C也可能在维持血糖水平上发挥作用。