#美食工坊#成品酥香麻辣的瓦块鱼，家常的食材做出酒楼的味道

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。通常草鱼作为食材使用时会被做成：红烧草鱼、糖醋草鱼、草鱼豆腐、软溜草鱼、麻辣草鱼、鲜香麻辣草鱼、花椒鱼片、酸菜鱼、炖豆腐鱼等菜肴。
今天就介绍一款草鱼稍稍另类一点的做法——麻辣瓦块鱼，家常的食材做出酒楼的味道，成品酥香，食后赞不绝口，一起来看看详细的做法吧！

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食材&配料：
草鱼、葱姜汁、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、豆瓣酱
做法：
1.宰杀好的鱼切成块放入碗中

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2.碗中加入葱姜汁抓匀腌制

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3.热锅冷油，锅底撒盐，下入鱼块慢煎

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4.两面煎至金黄后铲出备用

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5.热锅冷油下入花椒、干辣椒和水煮出辣椒的辣味和花椒的麻味，水分炒干后炒香辣椒，下入姜片、蒜片、豆瓣酱炒匀

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6.炒匀后下入鱼块，加入糖、鸡精和料酒翻炒均匀

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【#美食工坊#成品酥香麻辣的瓦块鱼，家常的食材做出酒楼的味道】
7.最后放入香芹梗，淋入花椒油翻炒均匀即可出锅装盘

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8.成品图

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