怎样学会在家烤面包烤面包教程( 二 ) _小知识

跟工具交了朋友，然后再看别人的优秀作品时，就会觉得做面包太容易了，配方抄下，照猫画虎即可。其实做面包的失败率是极低极低的，它不像戚风蛋糕那么的敏感。高筋面粉特别的皮实，给人感觉是再折腾都揉不坏，所以别害怕。这又得拿洗衣机做比较，一遍洗不干净就再来一遍。揉面也是如此，没有劲性你就再次的启动面包机揉面，下一个10分钟后兴许就能拉出薄膜来。
会烤面包的人都会说自己如何如何“玩面粉”“玩面团”，从这俩词里面就不难看出，做面包就是一个玩的过程，尤其是最后的整形，那简直就是小朋友玩橡皮泥，爱将面包整成圆的就整成圆的，爱整成麻花就整成麻花状，其中乐趣溢于言表！
下面就将面包整成了‘绣球状’，而且还在面包里面加了炒熟的黑芝麻。黑芝麻的养生功能：乌发、健脑、润五脏、强筋骨、益气力。
【黑芝麻面包】
--------------------------------------------
材料：牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克；
熟的黑芝麻适量。
做法：
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面。
2.大约20分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面。
3.大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。