『城市大小事』"恰一碗衡阳鱼粉，那是必须的"

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每次回衡阳，都要恰一碗衡阳鱼粉，那是必须的，不去恰好象这次回来有个什么事没做的一样！在衡阳我家居住的小区附近，华新开发区白云路旁边就有好几家鱼粉特色店，小有名气，有家店还上过****特别报道。鱼粉制作非常讲究，鱼都是每天清晨乡下农民送来的，米粉是定制的，汤是新鲜简子燉的，配上一些可口佐料，味道特别新鲜，特别好。衡阳鱼粉不仅味道好，价格也非常合理。

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有家店为招揽食客，还现场榨粉，它保留了大米完全营养成分，晶莹剔透，米香四溢，口感好，生意好，还得排队。来这些店恰鱼粉的，不少人是附近常客，也有不少人慕名开车赶到这里来的，生意非常火爆，让你体验舌尖上的衡阳鱼粉味道，恰了还想再来。鱼粉是湖南衡阳地方有名小吃，鱼粉制作工艺已列入地方非遗目录。利用新鲜的鱼头、鱼肉和米粉为主要原料制成，很地道。特别是鱼头粉深受衡阳食客欢迎，还得趁早进店才能吃上。
【『城市大小事』"恰一碗衡阳鱼粉，那是必须的"】

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衡阳自古以来就是鱼米之乡，鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等，而鱼粉是衡阳独具特色的早餐美味。衡阳人对于吃鱼粉，如同广东人喝功夫茶、北方人吃面食一样，是一种日常生活方式，更是一种浓烈的兴趣爱好。鱼粉不仅寄托着游子的乡愁，也是款待外地来客的上乘之作。

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衡阳人喜欢用一碗鲜嫩美味的鱼粉开启一天新的生活。作为衡阳美食文化的重要部分，一碗鱼粉要做到香气袭人、鲜嫩可口，里面的学问当然也会不少。一碗正宗的衡阳鱼粉，米粉要有韧性，汤要够香够浓，进口觉辣，辣中带鲜，鲜中有甜，鲜香沁人，唇齿留香……每次一大碗鱼粉连粉带汤都会被吃个精光。

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『城市大小事』"恰一碗衡阳鱼粉，那是必须的"