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但是 ， 并不是所有人都适合吃笋 。 因为竹笋中含有一种不合适人体的成分——草酸盐 。 大家都知道 ， 草酸盐影响着机体对钙质的吸收 ， 因此对于正处在成长发育期的未成年人来说 ， 他们此时骨骼的成长需要大量的钙质 ， 故不能经常吃竹笋 ， 否则会延缓成长 。 另外 ， 对于患有泌尿系统的病人来说 ， 竹笋也是不宜多吃的 ， 因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙 ， 使患者病情加重 。

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最后 ， 竹笋属于寒性食品 ， 并且含有很多粗纤维 ， 能够促进肠道蠕动 ， 使胃肠震动幅度加大 ， 不利于胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者以及慢性胃肠炎病的康复 。 因此 ， 肠胃虚弱的人也要少吃竹笋 。

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