孕婴育儿经@孩子早上吃鸡蛋喝牛奶就是“崇洋媚外”？我们误会张文宏教授了文|孕婴育儿经近日

文|孕婴育儿经
近日，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授的一个视频，在网络上被热议。
张文宏教授视频中说：“孩子早餐要吃鸡蛋、牛奶、三明治等高营养高蛋白食物，不要喝粥、吃咸菜和一些垃圾食品。 ”

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很多人听到这个言论受到了不小打击，这么多年早上一直有喝粥的习惯，难道错了吗？

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最近爆火的网剧《我是余欢水》里有这样一个片段，余欢水给儿子做了一桌子丰盛的中式早餐，可儿子就是要喝牛奶，余欢水说：“喝什么牛奶啊，这个粥对胃好。 ”

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可见，喝粥是中国人自古以来都有早上喝粥的习惯， “喝粥能养胃”也养成了早餐喝粥的固定思维。

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其实，从营养学角度来分析，张文宏教授说的并没有毛病，只不过有悖中国人的传统饮食习惯，一部分人不想接受而已。
甚至有些人“上纲上线” ，给张文宏教授这段话扣上了“崇洋媚外”的帽子。
张文宏教授本是好意告诉各位家长，在这个特殊时期，要给孩子多补充营养，提高孩子的体抗力。

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【孕婴育儿经@孩子早上吃鸡蛋喝牛奶就是“崇洋媚外”？我们误会张文宏教授了】为什么不建议给孩子早上喝粥
我们平时早上喝粥，大米粥居多，而经过精细加工的大米，营养价值就已经部分流失，提供的营养主要是淀粉75%、蛋白质8%、维生素B族等。
大米粥属于碳水化合物，升糖指数高，会迅速升高血糖从而导致大量胰岛素的分泌，胰岛素让一种特别的氨基酸，色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困，这种状态可能会让孩子在课堂上产生困倦感，无法专心学习。
并且通过长时间的炖煮，会对维生素B族造成一定的破坏，营养会变得单一。
孩子正处于身体发育期，选择更营养的早餐无可厚非，如果孩子实在喜欢喝粥，我们可以尝试在大米粥里添加杂粮、蔬菜和肉类，让粥的营养更加均衡。

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为什么建议吃鸡蛋、喝牛奶
鸡蛋和牛奶都是优质蛋白质的来源，还包括钙、维生素和各种矿物质，能够让孩子身体摄取到更全面的营养，帮助身体提高免疫力，抵抗外界病毒。
喝牛奶不仅可以提高免疫力，更有助于孩子长高，有数据统计，荷兰作为牛奶产量大国，平均每人每天饮用1升牛奶，从1914年到2014年100年间，平均长高了13.5-14厘米，这一数据足可以说明牛奶对孩子身体发育的重要性。
可是，有些孩子存在乳糖不耐受的情况，喝牛奶容易拉肚子，不仅遭罪，营养还不易被吸收。
家长可以用酸奶替代牛奶，酸奶的营养成分和牛奶相差不大，而且不会出现乳糖不耐受的情况，是很好的替代品。
而鸡蛋中的营养成分可以保护孩子视力、提高记忆力，营养更为全面。
鸡蛋虽好，不建议多吃，孩子每天吃1~2个鸡蛋足够，吃多反而不易消化，吃的时候要吃全蛋，就是蛋黄和蛋白都要吃。

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