那些表面上平平无奇的美味往往最弥足珍贵 ， 斑驳陈旧的店门 ， 简单的几张旧桌椅 ， 就是这些处处透露着老旧烟火气的小店 ， 渐渐成为了很多人心中胃的第二个港湾 。

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这次探的店开在姜山 ， 时间不算久 ， 是家开了四年的夫妻档牛肉汤馆 ， 就在马路旁 ， 不起眼也好找 。

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下班坐了一小时的车到站 ， 不仅饭点过了天也黑了 ， 晚上店里没什么人 ， 就老板一人在忙碌 。

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说是牛肉汤店 ， 炒年糕、汤粉丝、白切什么的都卖 ， 菜单还有老板自酿的糯米酒、烧酒 ， 这倒是有点新鲜 。

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桌案上东西不多 ， 面结、熏鱼 ， 这种宁波人爱的传统辅食自是每家面馆的标配 。 熏鱼可以单点也可以汤面里 ， 现腌现炸 ， 外酥里嫩 ， 风味十足 。

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见我看着菜单寻思了很久 ， 老板就给推荐了牛肉粉丝 。
-牛肉粉丝-

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汤底牛肉汤是牛骨头现熬的 ， 在锅里和粉丝一顿翻炒 ， 烫熟就出锅 。 味道不是很浓郁 ， 口味重的我后续又加了辣跟醋 。

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15一碗的牛肉粉丝 ， 给的牛肉一点也不含糊 ， 被我搅和过了 ， 有些牛肉就藏到下面去了 ， 牛肉脆嫩脆嫩的 ， 到底是招牌！

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爽滑耐嚼、晶莹剔透的粉丝 ， 老板给了满满一碗 ， 粉丝比较偏干 ， 不是特别湿润的那种 ， 但特别抓汤 ， 每一口都能尝到牛肉汤 。
-牛肚+牛舌白切-

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光一碗牛肉汤不够 ， 又点了一份白切 。 牛肚+牛舌的混合白切也是15一份 ， 端上来时老板还跟我打趣：“小姑娘吃得挺多啊！”

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蘸料普遍是酱油 ， 老板却又加了蒜泥在里面 ， 这白切蘸上蒜泥酱油 ， 胃口瞬间就被打开了 。

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白切一点也不腥 ， 牛肚、牛舌都切成一口吞的大小 ， 爽脆嫩滑 ， 这味道上头！

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吃到尾声 ， 店里人就变多了 ， 来得是附近的老客 ， 也不入座 ， 就在窗口站着跟老板有说有笑 ， 热络得很 。

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临走时 ， 一位大哥跟我说：
“下次中午过来吃啊 ， 那时候人多还排着队 ， 热闹！”
“好啊！下次过来时就尝尝老板的自酿米酒吧！”
……

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