『饭趣食堂TB』1碗面粉，3个鸡蛋，教你在家做鸡蛋灌饼，个个空心鼓大泡，零失败

1碗面粉， 3个鸡蛋，教你在家做鸡蛋灌饼，个个空心鼓大泡，做法简单零失败。下面一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉，鸡蛋，葱花
制作方法：
1：首先我们准备300克的高筋面粉，加入3克盐增加面粉的筋性。

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2：再少量多次地加入大约180毫升的温水。水的温度最好在40-50度左右，凉水和面做出的饼会偏硬，开水烫面做出的饼太黏。所以我们要选择温水。

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3：然后用筷子先把它们搅拌成这种面絮状。

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4：再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子，让它先松弛30分钟。

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5：接着我们在小碗里面加入两小勺面粉，再加入一勺烧好的热油。

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6：然后用筷子把它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。
【『饭趣食堂TB』1碗面粉，3个鸡蛋，教你在家做鸡蛋灌饼，个个空心鼓大泡，零失败】

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7：接着我们在另外一个小碗里面打入三颗鸡蛋，加入半勺盐，半勺五香粉。

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8：再加入少许葱花，然后用筷子把它们充分搅拌均匀后放一旁备用。

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9：面团饧好后我们先用手把它搓成长条，再用刀把它们分成四个小剂子。

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10：我们取一个小剂子先把它揉圆，再用手轻轻地按扁。

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11：然后再把它擀成一张厚度约5毫米的圆形饼皮。

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12：接着我们在饼皮的中间涂抹上我们做好的油酥。

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13：然后像包包子一样先把口收紧，再用手轻轻按压成小饼的形状。

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14：最后我们把它轻轻地擀开，这一步我们要尽量慢一些，以免把饼皮擀破。如果饼皮破洞后很难鼓起大泡来，这样就不好往里面灌鸡蛋液了。

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15：接着我们把电饼铛预热刷油，然后放入我们做好的生柸，表面再给它刷上一层食用油防止水分的流失。