干白葡萄酒多呈黄绿色，干红葡萄酒也有深红色、宝石红、砖红色等多种颜色 。红酒的颜色随着藏酒的变化而变化，新酒一般呈深红色，藏酒杯的颜色变浅，呈浅褐色，就像秋天的枫叶 。
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【选购葡萄酒时要会对葡萄酒察颜观色】红酒的质地通常用粘度来描述 。比较有名的是腿，它附在杯子的侧面 。油性液体滴 。粗线条反映了葡萄酒的酒精含量和甘油含量以及颜色提取的程度 。对于用结实的葡萄酿制的红葡萄酒，比如在温暖气候下生长的赤霞珠，粗粮是一个好兆头，但对于娇嫩的勃艮第红葡萄酒，粗粮则表明酿酒技术过于繁重，对糖分的依赖过多 。暗淡无光泽的干红葡萄酒不适合购买 。
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