冰箱里的食物放了几天会变质吗冰箱坏了食物能保存多久 _小知识

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由于今年疫情的影响，更多人选择在家中自己做饭，个个都变成了厨艺小能手。相比于外卖和餐馆而言，自己做的饭既便宜又健康。

想拥有一个健康的身体，日常生活中的饮食习惯尤为重要。但由此也会产生很多问题，我们囤的食物大部分都会放进冰箱内进行冷藏或冷冻，比如：喝了一半的牛奶、买回来的生鲜、鸡蛋等都被我们装进了冰箱内。那么，时间长了这些食物会变质吗？

今天，享乐之家就带着家人们一起了解一下，我们生活中常见的食物，会随着时间发生怎样的变化呢？

果蔬类存放周期新买回来的蔬菜水果都会放在冰箱里，但是几天后，青菜的叶子蔫吧了，草莓有几颗也烂了，那么，这些果蔬类的存放时间最长为多久呢？请看下图。

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// 果蔬类存放时间表
蔬菜水果变质的原因：苹果、香蕉、梨、芒果等水果会释放“乙烯” ，这些乙烯具有催熟作用，会加速周围其他水果的老化和腐烂。

一些失水严重的蔬菜更容易变质，比如：菠菜、青菜、白菜等；除此之外，细菌也是导致果蔬变质的罪魁祸首，常见细菌中的志贺菌就经常隐蔽在果蔬中。如果误食了这些变质的果蔬，细菌将有可能侵入到我们的心血管系统和神经系统，严重时将引发心衰等疾病。

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//保鲜袋分类储存
因此，我们在冷藏这些食物时，应拿保鲜袋将这些果蔬分类包裹起来，延缓它们老化时间，并尽量在几天内吃掉它们，一次购物不要囤太多食物。

肉类存放周期生肉会变质最主要的原因就是细菌，肉中富含大量脂肪和蛋白质，这些恰巧是细菌最喜欢的，其中有一种细菌即使在冷冻环境下也能大量繁殖，它们叫做耶尔森菌，耶尔森菌会把葡萄糖转化为酸，使生肉神不知鬼不觉地坏掉。

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耶尔森菌不仅在寄存在冻肉上，海鲜、豆制品以及其它冷冻食品都可能惨遭它的毒手。如果我们吃了含有耶尔森菌的食物，则会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时会引起结肠炎。

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// 肉类存放周期
生肉在冷藏室一般可保存3天左右，随着时间的变化，肉上的脂肪也会跟着氧化， 7天后会出现颜色和气味上的变化，生肉开始变酸变质。12天后将彻底变质，失水严重，变质味道更加明显。
那么，为了避免被这些细菌的干扰，我们应该如何科学健康地储存食物呢？

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1、将冰箱冷藏室独立分区，避免食物之间的交叉传染。
2、生菜类食物在进行保存之前，最好先将腐烂部分挑出去，（因为腐烂部分会传染给其它新鲜蔬菜），保持新鲜蔬菜的完整。
3、将食物用保鲜膜包裹起来，或者放在食物储存盒里存放在冰箱内。

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