今天和大家分享一道“锅包肉”的家常做法，外酥里嫩不回软，非常美味，有喜欢吃锅包肉的朋友们赶紧学一下 。

文章插图
【锅包肉是用淀粉还是面粉 锅包肉到底用什么淀粉】食材：猪里脊肉
辅料：大葱、红椒、生姜、葱白、土豆淀粉
调料：白糖、香醋、老抽、食盐、胡椒粉、料酒
【锅包肉】—— 酥脆可口
1.下面开始准备食材
准备猪里脊肉一块，去除筋膜，切成三毫米左右的大肉片，放入清水中抓洗干净，控干水分 。
主料最好选用里脊肉，口感更加脆嫩 。

文章插图
2.下面把肉片腌制一下
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向把肉片抓黏，腌制10分钟 。

文章插图
3.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成细丝 。
准备大葱一段，去除硬芯同样切成细丝，再用清水泡上 。

文章插图
准备生姜一块，切成细丝 。
准备葱白一段，切成细丝，一起放入清水中浸泡一会儿 。

文章插图
4.下面开始准备碗料
碗中放入白糖20克，香醋15克，再淋入一点老抽，加入适量的清水，搅拌均匀备用 。

文章插图
5.下面开始调淀粉糊
盆中放入土豆淀粉50克，加入适量的清水，调成能够拉丝的淀粉糊，放入腌好的肉片，并让肉片均匀裹上淀粉糊，再淋入一点植物油拌匀备用 。
土豆淀粉相比较其他淀粉，炸出来更加酥脆，不容易回软 。

文章插图
6.下面把肉片炸一下
锅内烧油，油温六成热时，把上好浆的肉片依次放入锅中，开小火炸2分钟左右，肉片炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油 。

文章插图
7.下面开始烹饪
锅内留少许底油，倒入准备好的料汁，大火烧至冒泡时，加入一点水淀粉把料汁收成浓稠状，倒入炸好的肉片颠锅翻匀，让料汁均匀包裹住肉片，再撒上葱姜丝翻匀后即可出锅，最后放上红椒丝，美味即成 。

文章插图
好了，一道外酥里嫩的锅包肉就做好了 。

文章插图

• 直播一款爆火游戏红得有多快 游戏主播都是怎么火的
• 成语故事之大公无私 大公无私的主人公是谁
• 女生嘴唇薄下巴尖怎么办 面相是好还是坏？
• 双下巴的女人好不好,双下巴面相
• 苹果自带的这个编辑器 苹果手机自带编辑软件是什么
• 华为鸿蒙真机测试 华为鸿蒙公测入口
• 【就爱时尚】白色衬衫适合什么人穿？搭配半身裙还是超短裤好看？
• 【就爱时尚】会穿裙子的才是真女神，这位神仙博主的搭配值得学，时尚又减龄
• 社保和新农合是一回事吗 新农合跟社保是一回事吗
• 【爱历史】没有当天皇的意愿，文仁举行声势浩大的立皇嗣礼是在盘算着什么？