脂肪最怕它，遇到我必买10斤，隔三差五吃，刮油消脂，一周瘦5斤婆婆|包饺子|出锅|买菜|瞪眼

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——【豆芽炒韭菜】——
所用食材：黄豆芽250g，韭菜30g，蒜头10g，蒜白10g，干辣椒适量
烹饪方法：
【脂肪最怕它，遇到我必买10斤，隔三差五吃，刮油消脂，一周瘦5斤】第一步，首先把豆芽倒在一个大一点的盆中，倒入两勺的水，然后捞除豆芽表面的残渣，接着把豆芽根部的部分用手摘掉洗净捞出沥干水分，另将韭菜也放入水中把黄掉的部分也挑除后洗净备用。

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第二步，锅内倒入适量的水，然后把豆芽倒入，加入少许的盐和香醋开大火把豆芽焯一下水捞出控干水分待用，加点盐和香醋能够更快的软化黄豆芽。

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第三步，把蒜头切成小片，蒜白切成蒜花，干辣椒用剪刀剪成小段，然后另起锅放油，下入干辣椒，蒜片，蒜白，用中小火把它炒出香味。

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第四步，炒香后开大火倒入焯过水的豆芽，再沿锅边淋入少许的料酒，下油，用铲子把它翻炒均匀。

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第五步，接着再加入少许的食用油，蚝油，少许的老抽提色。

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第六步，把洗好的韭菜切成小段后倒入锅中，然后把韭菜炒至断生。

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第七步，待韭菜炒至断生后再调入少许的味精，鸡精，由于虾油、蚝油、老抽都是咸的，所以不用再添加盐巴进去。

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第八步，最后再淋入少许的香油增加香味，然后继续用猛火把它翻炒均匀后即可出锅装盘。

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豆芽有分为黄豆芽跟绿豆芽，如果所购买的豆芽是绿豆芽，就不能焯水后再炒，因为绿豆芽比较软焯水后再炒会变的非常烂。