蒸水蛋用冷水还是热水蒸水蛋用冷水还是热水?这样蒸出来像豆腐 _小知识

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大家好我是当当妈！今天和大家分享的是蒸水蛋。
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，其味道鲜美，口感软嫩，做法十分简单，广受群众喜爱。
但是很多朋友都做不好，今天我就给大家详细说一下蒸水蛋的具体注意事项，掌握这几点蒸出来的
水蛋鲜嫩Q弹，没有蜂窝,
1、蒸水蛋到底是用冷水还是热水
2、水和蛋的比例是多少
3、冷水上锅蒸还是开水上锅蒸

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首先我们准备两个鸡蛋打入碗中,往里面加一小勺食用盐.
然后用筷子把它打散,我们要多打一会将它彻底搅拌均匀
打得越均匀蒸出来的鸡蛋才越鲜嫩,
打到像这样用筷子挑一下,非常细腻的就可以了.

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下面我们在另一个碗里准备1.5倍量的温开水,温开水不宜超过30度，要不就把鸡蛋烫熟了.
【蒸水蛋用冷水还是热水蒸水蛋用冷水还是热水?这样蒸出来像豆腐】然后将温水慢慢倒进鸡蛋里面
用温开水蒸出来的鸡蛋不仅滑嫩而且没有气泡
然后再次将它搅拌均匀,搅拌均匀后我们用滤网过滤一遍
过滤之后蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩没有小孔,
用勺子把表面的气泡撇掉.

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我们先将蒸锅里的水烧开,开水上锅蒸鸡蛋羹的底部才不会有硬块
在上面扣上一个盘子防止水蒸气滴漏进去
然后盖上盖子,我们需要改小火蒸
大火蒸会使鸡蛋散花,蒸7分钟就可以
这个时间我们来切点葱花备用，7分钟过去了我们就可以关火了。
先不要着急打开盖子让它继续焖5分钟
我们现在来打开看看，非常的滑嫩啊
用小刀把它划开，这样比较方便入味食用
往里面放一勺生抽一勺香油撒上小葱花
我们的鸡蛋羹就做好了，非常的鲜嫩Q弹
吃到嘴里口感特别的滑嫩！
如果你喜欢的话就收藏起来试试吧！
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感谢大家的支持我们下期再见。

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