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牛肉汤
材料：牛腱肉1块；当归1小块；金针菇；绿豆芽；石膏豆腐；粉丝；葱花；香菜末；油；盐；白胡椒粉；
做法：
1、牛腱肉洗净 ， 放入炖锅中 ， 注入牛腱肉高度2倍量的水 ， 加入当归 ， 大火煮开撇去浮沫 ， 转小火烧3小时 ， 直到牛肉炖烂 ， 室温冷却后撕成丝；小炖锅大火烧热 ， 加适量油 ， 放入金针菇、绿豆芽转中火 ， 将金针菇和绿豆芽炒软后 ， 加入炖牛肉的汤 ， 大火烧开；
2、加入豆腐块 ， 中火烧开 ， 放入盐调味；加入牛肉丝、粉丝 ， 中火烧开锅转小火 ， 炖到2分钟左右 ， 粉丝熟透便可关火；出锅前撒少许胡椒粉 ， 加入葱花和香菜末即可 。

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