「」它是中国“最贵”的猪肉，挂房梁20年，又黑又臭，让吃货望而却步！

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猪肉大家也是经常的吃，对于它的烹饪方法也是非常的多，炒，蒸，炖，煮，腌制等等做法，不过说起腌制猪肉，不同的地方腌制猪肉的方法也是不同的，在我国有这样的一个地方，他们把一整头猪腌制之后挂到自家的房梁上，这一放就是好久，短的三五年，长的二三十年的都有，它是中国“最贵”的猪肉，挂房梁20年，又黑又臭，让吃货望而却步！
上图中的猪就是今天的主角，看到这黑乎乎的猪你有什么想法呢？这个挂了20年的猪吃货看后也是望而却步，又黑又臭的，肉还能吃吗？这可是四川扎坝的传统经典美食，而且扎坝人也是把它视为上品，极其喜欢吃，家里有贵客来或者办喜事也是会把它取下来让大家一起品尝美味的。
在扎坝，可以说家家户户都有这样的臭猪肉，把一整头猪通过熏制存放，就成了这臭猪肉，而且存放的时间越久就越被视为珍贵，所以家中悬挂多少\"臭猪肉 \"和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征，这也是让吃货望而却步的第二个原因，别看这猪肉又黑又臭的，但价格很昂贵的，就算有钱也不一定能买到！
这臭猪肉和我们喜欢吃的臭豆腐是一个样子的，虽然样子不太好看，闻起来也是臭臭的，但是吃着却特别的香，这种臭猪肉吃法也是非常的多，可以直接生吃，也可以煮一煮再吃，用它来熬汤也是可以的，刚开始吃它的时候可能觉得难以下咽，但后味浓香，回味无穷。
【「」它是中国“最贵”的猪肉，挂房梁20年，又黑又臭，让吃货望而却步！】其实，这臭猪肉在最早的时候，是为防备战事而做的储备食品，但随着发展，后来也是成为当地的一种饮食习俗和主要食品，曾听说，有一位富商为了能买到这样的一头猪，也是愿意出40万元的高价购买，但可惜的是还是被主人给拒绝了，房梁上挂了30年的猪肉可是主人家里的宝贝，高价也不愿卖的！