饭趣食堂TB入伏了夏天，不要放过这道凉面，做法简单，三两下上桌，吃完过瘾

夏天到了，各种凉拌面开始在餐桌上逍遥起来，清爽面条在食用的时候，浇入酱汁，拌上各种菜，吃起来格外美味。今天咚咚给大家分享的这道面是爱吃辣朋友们的福音，它就是剁辣椒拌面，真是连吃三碗才过瘾。

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剁辣椒拌面，最好吃的就是那碗料汁，剁椒辣而不燥，与蒜末在一起，再浇上一勺滚烫的热油，顿时香气四溢。再放上一些自己喜欢的蔬菜，一起拌在面条里，每一口都有一番滋味。整道面做起来，非常的省心，一边煮面，一边做料汁， 10分钟就能搞定，非常适合当作下班餐，喜欢的朋友赶紧按照下面的法子学起来吧！

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【剁辣椒拌面】食材：面条适量、剁辣椒适量、蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量。
做法：
黄瓜洗净切成丝，大蒜切末，香葱切末，等待备用。起锅，倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。

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【饭趣食堂TB入伏了夏天，不要放过这道凉面，做法简单，三两下上桌，吃完过瘾】把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，注意一定要用凉开水，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。把剁辣椒和蒜末放在一起。

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把剁辣椒和蒜末放在一起，锅中倒入适量的油烧热，然后浇在剁辣椒和蒜末上，香味就出来了。往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、一点点香油，然后搅拌均匀，料汁就做好了。

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往碗中捞一些面条，浇上料汁，放入黄瓜丝、熟白芝麻、熟花生碎，即可搅拌开动。

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小贴士：这道面很简单，只要把料汁调好就可以了，料汁里生抽、蚝油、剁辣椒都有盐味，所以我就没有再放盐，大家也可以按照自己的口味选择加或不加。如果不想过凉水，吃热面也很美味。这碗料汁，不光可以用来拌面条，也可以拌凉菜、拌米粉，都是非常香的。

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辣椒含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，有降低血脂和抗氧化的功效，既可以补充人体所需营养，增强抵抗力，还能延缓衰老。另外，辣椒中的铁和钙等营养素含量也很丰富。我是咚咚，一位致力于用普通食材做出美味的资深吃货，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来原创美食，有什么想法和建议欢迎评论区留言。