刘一手美食凉拌莴笋要不要焯水，老刘教你正确做法，鲜嫩爽脆有诀窍

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1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

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2、今天老刘就来分享一下“凉拌油菜花莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、油菜花、蒜蓉辣椒、生抽、香醋、芝麻油、白糖

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4、油菜花只有嫩头，老的部分掐掉，削好的莴笋切条。再把莴笋条腌制下，先放入两勺食盐，用手抓匀，腌制半个小时腌出莴笋水。时间到时用流水冲洗干净。再把莴笋挤干水分

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5、小碗中倒入适量生抽、蒜蓉辣酱、一勺白糖提鲜、香醋、芝麻油，充分搅拌均匀备用。洗干净的油菜花放入锅中焯水，十秒后捞出放入凉水盆中。再把油菜花挤干水分一起放入莴笋盆中
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6、再在莴笋碗中倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，腌制五分钟即可开吃

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7、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用
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