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【小贴士】
1、水不要一次性全部倒入米粉中 ， 不同牌子的米粉吸水性不同 ， 所以一边加一边搓 ， 能够抓起成团 ， 一碰就松散的程度就可以了 。
2、米粉一定要过筛 ， 过筛后的米粉不要压 ， 轻轻刮平就行 。
3、蒸的时候不管用什么模具 ， 在上面盖上保鲜膜或者盖上一层纱布 ， 一定要防止表面干燥 。
4、蒸好的米糕趁热从纱布上取下来 ， 放凉了就会粘在纱布上 。

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