说起早餐 ，
不能忘却的就是广东的早茶~
煲仔饭、炖汤、糖水...
这些“广东美食” ，
在一顿早茶面前简直黯然失色 。

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一张茶桌 ，一壶功夫茶 ， 几笼点心 ， 聚亲戚、会朋友、谈生意、聊八卦、搞公关……不仅吃好了 ， 事情也谈好了 ， 茶餐厅都可以算是另一种生意洽谈场所了 。
那么在广东 ， 吃早茶有什么讲究呢？
1、叫一壶茶
喝茶是早茶的灵魂 ， 来到茶楼的第一件事就是叫一壶好茶 。
茶楼每张桌子都会摆放着茶具 ， 一般都是自己泡自己倒 。 和喝西湖龙井不太一样 ， 广东人喜欢喝功夫茶 ， 需要反复煮水、冲泡、倒茶 ， 是一种乐趣 。

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茶叶选择也很多 ， 铁观音、普洱、乌龙、菊花茶、大红袍……价格实惠 ， 味道也不错 ， 可以根据自己喜欢的口味来选择 。
2、叫点心
选好茶之后 ， 就开始选点心 。 这是阿球最开心的环节 ， 数百种点心可以挑选 ， 有种亲身成皇帝在选妃的既视感 。
菜单上的点心一般不直接标价格 ， 而是标注大点、顶点、特点、超点等 ， 这就代表了某种价格的类别 。 它们之间一般只相差几块钱 。

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叫好茶、选好点心 ， 接下来要做的事情就是“吹水” 。
慢慢叹、慢慢聊 ， 和家人好友开开心心 。 可以从早上坐到中午 ， 中午直接再点份炒牛河、小炒菜 ， “广式brunch”悠悠闲闲解决两顿饭！
这其中 ，
还有着重推荐几道早茶必选单品：
1、虾饺

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虾饺 ， 晶莹剔透 ， 带有韧劲的皮里包着1-2颗完整的虾仁 ， 堪称广东人们最爱的早茶单品 。 没有虾饺的早茶简直是没有灵魂的~
2、凤爪

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据统计 ， 凤爪一直是茶楼销量最高的点心之一 ， 喝早茶必点 。
凤爪与普通鸡脚不同 ， 先炸后蒸 ， 软糯的鸡爪浸泡在浓郁的酱汁里 ， 轻轻一吮即可脱骨 ， 老人小孩都喜欢 。
3、干蒸烧麦

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蛋液作皮 ， 包裹着半肥猪肉、虾仁、香菇 ， 特别嫩特别扎实 ， 嚼起来又香又有弹性 ， 一口一个刚好！
4、叉烧包/核桃包/流沙包

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或咸口或甜口 ， 外皮绵软爽腻 ， 内里馅料充足 ， 特别饿的时候来上一个就超级饱腹 。
5、干炒牛河

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如果吃完上述这些还觉得不过瘾 ， 还可以点份干炒牛河 。
豆芽、河粉、牛肉在锅里爆炒 ， 端上桌时浓郁的香气先钻进鼻子里 ， 应该没有人会不爱炒牛河吧 ， 镬气十足 。
当然了 ， 除了上述提到的这些小食 ， 或者是一开始提到的“一盅两件” ， 其实都只是一个对于早茶文化的概括 ， 毕竟广东早茶的宝藏可远远不止这么多！

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【广东美食一盅两件，一份报纸，广东早茶的美味谁挡得住啊~】