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8、米饭要做到米粒分明 ， Q弹 ， 因装盘时要淋酱汁 ， 就恰到好处 。

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9、芦笋截取鲜嫩一节 ， 用油盐水焯2秒 ， 过一遍冰水 ， 摆放到盘中 ， 盘里添一碗米饭 。 刚才刷鱼剩下的酱汁 ， 放到烧杯里烧开 ， 放凉 ， 这时鳗鱼烤好 ， 出炉 ， 再刷一层熟酱汁 ， 撒上白芝麻 ， 酱汁淋到米饭上 ， 一份完美的烤海鳗套餐完成了 ， 口水满地流了 ， 快吃吧！
1、鳗鱼一定要洗干净 ， 不可用偷懒 。
2、酱汁做法很简单 ， 甜甜带有咸香 ， 因蜂蜜的加入很容易上色 。
3、串竹签是让鱼在烤制过程能平铺 。
【臻味食旅原创 在家做烤海鳗鱼，只用到厨房常备的两种调味料，味道不输给专卖店】4、鳗鱼汕头人称为乌耳鳗 ， 烤海鳗简称烤鳗 。

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