做法：
1.准备好主要食材 ， 牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱 ， 前腱筋多 ， 一层层的非常漂亮 ， 吃起来口感更棒);
2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多 ， 那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有);
3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开 ， 水量能没过牛肉就可 ， 水开后放酱油 ， 酱油要慢慢放 ， 让水保持开 ， 这样能煮掉酱油的生味 ， 然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖 ， 水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时;
4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来 ， 味道更好;
【正史圣地19道平定你味蕾的菜，大厨珍藏多年的秘方，自己在家也可以摆宴席】5.切片摆盘即可享用

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