阿娇的吃货美食汇TB炒田螺时，将紫苏换成“它”，田螺鲜嫩又入味

随着天气越来越热，这让小编想起了小时候下河摸鱼的回忆，脚踩在清凉的河水当中，看着河中的小鱼游来游去，那么河中除了小鱼之外，其实还有一种夏天的美味食材，它就是田螺，有时还能在一个地方找到一堆，每次都会捡点回家泡着，这样第二天就可以用来炒着吃了。

本文插图
并且现在田螺还经常出现在夜宵摊上，除了小龙虾之外，不少人都会点一盘田螺来吃，搭配上一瓶冰啤酒，边吃边喝，真的是十分爽快，在炎热的夏天，田螺的受欢迎程度仅次于小龙虾，今天咱们就来说说炒田螺的小技巧。

本文插图
虽然一般在外面也能吃到美味的炒田螺，但对于外面炒的田螺，并不是很多人都放心吃，毕竟田螺如果没处理干净的话，吃进去一点都不卫生，还不如自己买点田螺自己回家做，这样花费的费用也不高，吃起来也会更加放心，平常生活当中，很多人炒田螺都习惯性地往里面加入紫苏，然而除了紫苏之外，还有一种食材也是用来炒田螺的绝配，这样炒出来的田螺鲜嫩又入味。
【阿娇的吃货美食汇TB炒田螺时，将紫苏换成“它”，田螺鲜嫩又入味】

本文插图
【炒田螺的最佳做法】
首先把田螺买回来后放到清水当中，加入适量的食盐，大概浸泡1个小时，这样可以让田螺吐出里面的泥沙，再用剪刀把田螺屁股剪掉，这一步不能能够清理田螺，还能方便田螺在翻炒的时候更加入味，接着把清理好的田螺放到锅中，往里面加入适量的清水，切好的姜片，葱段，还有适量的料酒，大概炖煮2分钟捞出冲洗干净。

本文插图
接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入姜丝，蒜末炒香，把沥干水分的田螺放到锅中，加入少许的食盐和料酒，再放入洗净的薄荷叶，大火翻炒30秒后，往里面倒入半罐啤酒炖煮10分钟，最后加入适量的生抽，辣椒油，蚝油，鸡精进行调味即可出锅。

本文插图
所以炒田螺时，将紫苏换成薄荷，这样炒出来的田螺鲜嫩又入味，这主要是因为薄荷有很强的去腥作用，将田螺的腥味去除后，吃起来的味道就能得到提升，并且还能起到增香的作用，炒出来的田螺能不好吃吗？