青网豆腐汉堡肉，有荤有素，一口爆汁

图文来源：花吃姐姐
今天就来做个元气满满的料理吧，这道菜，花吃姐姐早餐已经连吃两周了都不腻，有荤有素，营养搭配均衡，而且口味很大众，是全家老小都会喜欢的味道。

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它就是豆腐汉堡肉啦～这个其实是参考到之前做的一个早餐豆腐饼，那个虽然健康低脂，但口感跟肉饼还是有些差距，少了些juicy的感觉，入口略干。
这些就做了点改良，加上了猪肉馅，而且还调配了一个超好吃的万能酱汁。总之就是比上次还要好吃个十倍以上的版本，做法也不难，快来试试看！
RECIPE
豆腐汉堡肉

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材料
老豆腐 200g / 猪绞肉 200g / 鸡蛋 1个
番茄 1个 / 虾 4只
海鲜菇 1包
洋葱半颗
/ 卷心菜适量
调料
烤肉酱 2大匙 / 沙拉酱 2小匙 / 盐适量
酱油 1匙
/
姜泥 1/2匙
/
砂糖 1/2匙
盐 1/4小匙
/
橄榄油适量
和风萝卜酱
白萝卜 200g
/
酱油 2大匙
/
味淋 1大匙
米醋 1/2大匙
/
淀粉 1小匙

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1.处理食材：
在豆腐上压重物至脱水， 30分钟后倒掉多余的水。

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卷心菜切块、海鲜菇切去根部，洋葱切末，番茄切片。

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2.炒食材：锅里热油，倒入洋葱末炒到半透明，取出放凉。

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3.制作汉堡肉：豆腐用手捏成泥后加入猪绞肉，加入适量盐搅拌到黏度出來。接着
加入冷卻好的洋葱、姜末、砂糖、酱油和鸡蛋搅拌好，分成四份，捏成扁椭圆形。

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4.煎汉堡肉：平底锅开中小火，加入一点油。然后放入汉堡肉，两面煎到表面金黃色。

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在锅里加入一点水，转小火盖起來继续焖大概3分钟，取出。

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5.煎配料：锅里倒油，放入海鲜菇、卷心菜、番茄，分别煎至金黄即可取出。

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6.制作酱料：白萝卜去皮，切块，放入搅拌机中，加入调味料，打成泥。

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接着把萝卜泥倒入锅中，中火煮熟成酱汁。

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7.装盘享用：煎好的材料装盘，汉堡上淋和风萝卜酱就完成啦。