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鲳鱼怎么做好吃？不清蒸不红烧 ， 原汁原味又酥又香 ， 10分钟搞定！
在家度过了一个超长的假期 ， 儿子的体重一直呈直线上升 ， 看着满身的肉让我不得不开始注重他的饮食 ， 最近一段时间不给他吃猪肉了 ， 挑选一些营养价值较高、脂肪含量较低的肉类 ， 牛肉、鸡肉、虾肉、鱼肉轮换着吃！尤其是鱼类 ， 适合孩子补脑、补钙 ， 还不长脂肪 。

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适合孩子吃的鱼 ， 我会选择鲈鱼、黄花鱼或者鲳鱼 ， 肉多刺少 ， 味道鲜美 。 今天买了两条鲳鱼 ， 鲳鱼富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素 ， 而且鲳鱼含有不饱和脂肪酸 ， 多次鲳鱼可以改善脾胃虚弱、消化不良 。 买的时候就在心里琢磨着换个做法 ， 以前都是直接清蒸 ， 或者红烧 ， 但是清蒸的鲳鱼总觉得腥味有些重 ， 而鲳鱼肉嫩在炖的过程中又很容易散掉 ， 所以今天我打算用煎的方式来做 。

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煎鱼最好吃的做法一定不能缺了一种调料 ， 那就是柠檬 ， 柠檬不仅可以去腥提鲜 ， 还能促进食欲 ， 让人胃口大开！喜欢吃鲳鱼的一定要试试！
【柠檬煎鲳鱼】
主要食材：鲳鱼2条 ， 料酒一勺 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 柠檬半个 ， 葱、姜适量 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、鲳鱼内脏掏出来清理干净 。 用厨房纸擦干表面的水分 ， 用刀在表面划出菱形格 。

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2、葱、姜切成丝 ， 准备半个柠檬 ， 直接用浓缩柠檬汁也可以 。

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3、葱姜切成丝 ， 鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒 ， 放上葱姜腌制5分钟 。

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4、锅中倒油 ， 放入腌制好的鲳鱼 ， 小火煎 。

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5、煎至两面金黄 ， 挤入一些柠檬汁 ， 继续煎1分钟左右 。

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6、最后撒上一些胡椒粉出锅 。 能吃辣的撒上一些辣椒粉 。

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煎好的鲳鱼不破皮 ， 也不松散 ， 外酥里嫩 ， 孩子特爱吃 ， 用来做下酒菜也是非常完美的！原汁原味 ， 清爽不油腻 。
【小贴士】
1、清理好的鱼擦干表面的水分 ， 这样煎的时候不会往外溅油 。
2、煎鱼的时候不要勤翻面 ， 等一面煎至金黄 ， 可以轻易移动的时候再翻面 。
3、尽量用不粘锅来煎 ， 不费油更健康 。
【若愚妈妈在厨房原创 鲳鱼怎么做好吃？不清蒸不红烧，原汁原味又酥又香，10分钟搞定】4、鲳鱼不可用荤油来煎 ， 而且鲳鱼不可与羊肉同食 。

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