水大叔这才是茄子最好吃做法，不炒不炸，健康少油，天天吃都不腻

大家好，我是水大叔。茄子是一种非常好的蔬菜，营养价值非常高，里面的营养物质对人体有很多的好处。经常吃茄子可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖，而且还可以抗衰老。除了这些功效之外呢，还可以降低胆固醇，保护心血管，并且可以清热解暑。今天就跟大家分享一个很多人从来都没有吃过的茄子新吃法，做法简单，开胃下饭。

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【水大叔这才是茄子最好吃做法，不炒不炸，健康少油，天天吃都不腻】
【茄子】
【制作食材】茄子，青椒，大蒜，葱花，花椒，八角，胡椒粉，生抽
【制作步骤】

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1、准备茄子两根，个头不要太大，也不要太小了。将茄子放到流动的水下面冲洗干净，要多冲洗几遍。清洗干净之后呢，用擀面杖在茄子表面捶几下，然后再擀几下，让茄子里面的茄汁全部渗透出来。然后把茄子对半切开，再切成大小差不多的小条，切完之后先放到一个盘中。再准备一根青椒，将青椒对半切开，然后将根部和里面的籽全部清除干净。弄完之后也是要放到一个盘中待用的。

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2、准备几瓣大蒜，将大蒜用刀被按压一下按碎，然后再切碎，切碎之后，再准备点小葱，小葱也是要清洗干净的，清洗完之后切成葱花，然后一块放到一个盘中待用。将我们之前已经处理好的茄子放到蒸锅中，然后蒸熟，要冷水上蒸锅，用大火蒸15分钟左右。 15分钟的时间到了之后，不要着急的取出来，把火关掉，然后茄子在蒸锅里面再焖一段时间。

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3、准备一口平底锅，向平底锅中加入少量的食用油，等食用油热了以后，把我们之前处理好的青椒放进去煎一下，在煎青椒的过程中，为了防止青椒糊锅也是要不断翻面的，煎到青椒两面微微有点糊的时候就可以取出来了，取出来之后先放到一个盘中待用。

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4、将我们蒸好的茄子取出来，然后用手挤出它里面的水分，要尽量挤得干一点，但也不能太干了，挤好之后放到一个碗中，然后把煎好的青椒也放进去，用擀面杖将它们捣碎。平底锅中再一次加入适量的食用油，然后放几粒八角和花椒，炸出它们的香味之后先放在锅中待用。向茄子，青椒泥中，加入葱花和蒜末，再加适量的胡椒粉和少量的食用盐，生抽，将烧好的热油倒进去，搅拌均匀就可以装盘了。一道非常美味的茄子就这样做好了，做出来之后非常的下饭，赶紧去尝试一下吧。

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【小贴士】
1、在做这道菜的时候，火候和时间还是一定要把握好的，茄子要用大火蒸15分钟，蒸完之后不要立即取出来，要焖一段时间。在煎青椒的时候要用小火慢煎，用的火不能太大了。

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2、在做这道菜的时候，所有用到的调味料，比如说食用盐，胡椒粉等等，一定要根据自己的口味进行适量添加，而且各种食材的准备也是要适量的，千万不要准备的太多了。