超级喜欢戚风蛋糕的口感 ， 细腻柔和 ， 甜而不腻 ， 单吃一块蛋糕就够了 ， 不用加水果奶油味道就很赞 。
这个戚风蛋糕的配方超级简单 ， 做的是可可味的戚风 ， 也可以用抹茶粉替换可可粉 。 根据自己的口味即可 。

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准备食材：
鸡蛋、油、低筋面粉、可可粉/抹茶粉、牛奶、白醋、糖

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美食步骤：
1、烤盘注入2cm左右的水放入150℃烤箱预热（注水的目的是防止蛋糕烤干焦掉）

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2、5个黄与蛋白分离备用

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3、锅中放油60g开最小火融化可可粉25g ， 在融化的可可粉中筛入低筋面粉55g搅拌均匀 ， 再放入蛋黄和牛奶96g再次搅拌 。

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4、蛋白中加入白醋6g ， 用打蛋器将蛋白打发 ， 过程中分批放入砂糖60g ， 打发至蛋白出现浓稠状霜体即可 。

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5、取三分之一蛋白霜放入可可面糊 ， 顺时针搅拌均匀

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6、将搅拌均匀的蛋白霜与可可面糊混合物 ， 再全部放入蛋白霜内搅拌均匀（顺时针搅拌 ， 防止消泡）

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【半碗食光零失败的戚风蛋糕配方，不塌陷不回缩，细腻柔软超好吃！】
7、面糊倒入模具 ， 盖上锡箔纸放入烤箱 ， 上下150℃烤一小时 ， 一小时后取下锡箔纸再烤20min ， 后20分钟可勤观察蛋糕状态防止被烤焦 。

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8、可可味的戚风蛋糕就完成啦！

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