虫妈的美食日记凉拌腐竹，夏天很好吃的一道家常菜，学会这样做，好吃到停不下来

本期导读：凉拌腐竹，夏天很好吃的一道家常菜，学会这样做，好吃到停不下来。
腐竹是由大豆制成的，含有丰富的蛋白质，营养价值较高，价格还便宜，在日常生活中是一种比较常见的食材，做法也有很多种，可红烧、油炸、清炒，凉拌等，味道都相当不错。吃火锅我喜欢油炸腐竹，天冷我喜欢红烧腐竹，炎炎夏日，我最喜欢凉拌腐竹，可以说腐竹一年四季都能在我家的餐桌上看到，可见我对它的喜爱。

本文插图
立夏后，夏天已经开始了，气温升高，食欲减少，大鱼大肉总让人提不起食欲，这时候餐桌上最少不了的就是凉拌菜了，来一盘凉拌腐竹，清淡爽口，让你食欲大开。

本文插图
今天虫妈就为家人做了一道凉拌腐竹，老公直夸好吃，下面一起来看看具体是怎么做的吧。

本文插图
凉拌腐竹
食材：腐竹，大蒜，小葱，白糖，食盐，白芝麻，香醋，生抽，辣椒粉，食用油
做法：
1、腐竹提前用温水浸泡二个小时。凉水也可以，浸泡时间会长一点，切记不能用热水浸泡，容易泡烂，有硬芯。

本文插图
2、浸泡好的腐竹切小段，放入盘中备用。

本文插图
3、大蒜拍碎，切末；小葱切末备用，小米椒切片备用。

本文插图
4、碗中加入一勺辣椒粉，一把白芝麻，一勺食盐，一勺白糖，淋入热油，把香味激发出来。接着加入一勺生抽，一大勺香醋，搅拌均匀，待用。
吃不了辣的辣椒粉可以不放。

本文插图
5、锅中烧水，水将烧开的时候，下入泡软的腐竹进行焯水，十五秒就可以，捞出过一遍凉白开，冲洗降温，控干水分，倒入大碗中。
腐竹不要沸水下锅，容易煮烂，煮好以后，快速降温吃起来才劲道。

本文插图
6、加入搅拌好的料汁，葱花，小米椒，充分拌匀即可装盘。

本文插图
小贴士：
1、切记腐竹不能用热水泡，容易泡烂，有硬芯。
【虫妈的美食日记凉拌腐竹，夏天很好吃的一道家常菜，学会这样做，好吃到停不下来】2、腐竹焯水是为了去除豆腥味，时间不易过久，焯水后要快速过凉，吃起来才筋道。家有孩童名曰小虫，取名虫妈的美食日记。以上就是虫妈今天的分享，如果有什么不同的看法，欢迎在评论区留言分享哦！如果你喜欢请记得点赞哦，您的分享、留言、转发、收藏，是对虫妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！