小吃培训顶正四川凉糕正宗做法配方，不用淀粉操作简单，夏天摆摊一会就能卖完( 二 )

制作绿豆凉糕我们用到的食材主要有绿豆沙、果冻粉、冰糖、然后就是清水，制作步骤和传统的凉糕差不多，重要的点是在于所有食材的用量比列，制作绿豆凉糕我们用到100克冰糖、25克果冻粉、600克绿豆沙、600毫升清水，然后制作也分两步，前期的食材稀释化开，后期的熬煮和冷藏
第一步：我们拿出感觉的钢盆，我们倒入冰糖和果冻粉，然后搅拌均匀，后加入600毫升清水，然后搅拌混合均匀后我们把盆放入到炉火上，然后保持中小火慢慢熬煮，并不停的用工具搅拌，直至冰糖全部化开。然后我们在加入准备好的绿豆沙，边熬边搅拌，煮制成细腻的糊状即可。
第二步：熬好的绿豆糊我们倒入干净的碗里面，然后静置放凉，放凉以后呢我们放到冰箱里面冷藏一段时间，这样口感会更加的冰爽哦，冷藏好的绿豆凉糕拿出来直接切成自己想要的形状，然后淋上点红糖水或者秘制的辣椒油，因为绿豆凉糕质地会稍微硬些，所以甜口和辣口都可以，这个看个人爱好哦!

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【小吃培训顶正四川凉糕正宗做法配方，不用淀粉操作简单，夏天摆摊一会就能卖完】凉糕制作简单，吃起来也很凉快，是很适合夏天的，这不你看，在入夏的当口，很多店已经开始行动起来了，什么凉糕凉粉凉面已经准备上啦!另外凉糕凉粉凉皮这些小吃也很适合摆摊，而且摆摊会更加好卖哦，劳累一天的人加上天气炎热，是真的没有几个人能抗拒这口冰爽的哦!