精选家常菜谱肉末土豆丁的家常做法，香辣味美非常简单，一次可以吃2大碗饭

今天给大家带来一道美食——肉末土豆丁，所用的食材猪肉、土豆都是常见的，土豆软糯入味，带着肉的香味和小米椒的香辣，以及满满的酱香味，色香味俱全非常下饭。土豆也可以作为主食，土豆的营养价值很高，富含优质蛋白和膳食纤维，以及钾、钙等微量元素，土豆的脂肪含量很低，还有超强的饱腹感，很多减肥人士把土豆当做主食，以达到减肥瘦身的目的。
肉末土豆丁做法非常简单，只需要简单几步，厨房小白也可以做出美味的肉末土豆丁，做这道菜的时候最好多准备一些米饭，不要问我为什么。

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食材准备：土豆、猪肉、小米椒、大蒜、青椒、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、土豆清洗干净后用削皮刀去皮，然后切成1cm左右大小均匀的小方块，然后放入清水中浸泡一会儿，清洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分装入盘中备用。其他食材全部清洗干净，小米椒切成小圈，大蒜去掉外皮切成末，青椒切成小方块，猪肉剁成肉末，装入盘中备用。猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感会更好也会更香；

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2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入切好的蒜末、小米椒，中小火翻炒爆出香味；

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3、炒出香味后下入切好的肉末，用铲子快速将肉末划散，中小火不断翻炒炒出猪肉中水分，炒至肉末变色发白后下入切好的土豆块，继续翻炒片刻；

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4、然后开始调味，加入适量盐、生抽、少许蚝油、胡椒粉、老抽上色，快速翻炒均匀将调料化开，土豆均匀上色后倒入小半碗清水，刚好没过土豆就可以了，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮5分钟煮至土豆丁软烂；

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5、5分钟后，汤汁收的差不多了，这个时候加入切好的青椒，大火不断翻炒均匀将青椒炒至断生，最后倒入少量水淀粉勾芡，淀粉和水的比例为1：3 ，不断翻炒将汤汁收浓然后就可以关火出锅了；

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6、盛入盘中，肉末土豆丁就做好了，色香味俱全，土豆入味，汤汁浓郁，非常开胃，特别适合拌饭吃，一次可以吃上2大碗饭。

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小贴士：
1、猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉来做，带一点肥肉会更香，口感也会更好吃。
2、土豆炖煮的时候，可以多加一点清水，最后汤汁收浓不要收太干了，要留些汤汁，用来拌饭非常好吃。
【精选家常菜谱肉末土豆丁的家常做法，香辣味美非常简单，一次可以吃2大碗饭】3、不喜欢吃辣的朋友，可以不放小米椒。