请问吃货大神们，血浆鸭该怎么样做大爱啊首先声明：血

首先声明：血浆鸭不是湘西特色菜，而是属于湘西南巫水（沅江）流域的邵阳地区武冈市、城步县、新宁县等，以及邻居永州市的家常菜！！这道菜的特点是，鸭肉软嫩，辣椒酥口，回味无穷。主料：仔鸭（1~2kg左右，不能太大，太大鸭肉比较老，口感下降，）辅料：红辣椒（青辣椒）、生姜（最好是仔姜）调料：醋、甜酱、酱油、淀粉、、花椒、大蒜等步骤： 1、备少许醋与清水放入碗内，鸭宰杀（各位妹纸和伪娘不要轻易尝试，很有技巧的，曾经年少帮父亲宰鸭，结果半天没有断气，然后心里面觉得好对不起它，然后把它放了，那鸭就歪着脖子满地跑，，血则流得到处都是，整个人就吓傻了，然后哭了。orz……从此极少吃肉，虽然有时候也做这道菜，再也不敢做这么血腥的事了。罪过罪过！！）。宰杀时，用刚才准备的碗把鸭血盛起来，（尽量不要割破鸭子的食道，避免食道内的未消化食物及消化液流入鸭血内。）然后加入甜酱（我有时候不加）、姜末，将血拌匀不致结块； 2、鸭去毛，剖开，内脏剖开洗净(其实有的人这个步骤有的人可以省去，因为有人不喜欢吃内脏，或者有的人喜欢分开另做一个菜。还有，洗内脏是个技术活，比如洗鸭肠一定用盐搓一会，去腥又洁净。)； 如果你是在菜市场让老板帮你宰杀，第一二步对你没有帮助，请直接看第三步 3、处理好的鸭斩块，稍微切小一点。将鸭头、鸭翅、鸭脚等比较大的部分以及富脂肪的部分，挑选出来。辣椒剖开去籽，切成片状，大小随意。姜切片，稍微薄一点。花椒去籽，大蒜去皮切片备用。 4、锅烧热，将鸭肉富脂肪部分放入锅中翻炒(可以适量放点色拉油)，待出油后放入些许姜片、蒜、花椒以及挑选出来的稍微大块一点的鸭肉，翻炒，三成熟后加入剩余小块翻炒，同时加入适量盐，再加入适量米酒(或料酒)一起翻炒，也可加入适量清水焖一小会。 5、待鸭肉七分熟后，加入剩余切好的姜片、辣椒片，翻炒至断生，再将预留的鸭血倒入，炒匀，片刻后出锅装盘即可。 ------------------------------P.S.-----------------------------------1、本人最近没有做这道菜，所以没有图片；2、关于本菜属于哪里的特色菜，各种说法皆有，但是这道菜在我家乡（也就是上文所说的湘西南巫水（沅江）流域的邵阳地区武冈市、城步县、新宁县等地）是人人皆知的，所以我认为是属于这个地区的，至于永州市，郴州市等地区，并不那么普及；---------------------------------Update May 27th 20161、完善加盐时间；2、经过近期了解，很多地方有类似菜肴，比如桂林市全州醋血鸭、湘西血粑鸭、江西萍乡莲花血鸭等等，做法大同小异，口味差别不大。（其实最重要的是食材、市场上的养殖的鸭很多喂食饲料，口感次之。）