科技泛观察精选美食：夜兰花肉片汤，榨菜鸭肝汤，茄汁杏鲍菇，芥末青瓜做法

夜兰花肉片汤

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做法：
1.夜兰花洗净备用，猪肉切片薄片，放入一点生抽、白糖、芝麻油和干淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
2.锅内放入足够的水，大火烧开，放入夜兰花煮沸后
3.加上盖子中火煮三分钟，打开锅盖，再在表面放上腌好的肉片
4.中火煮至肉片成熟，调入一点点盐即可
榨菜鸭肝汤

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配料：鸭肝200克、榨菜50克、粉丝50克、小白菜25克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克
做法：
1. 将鸭肝片成薄片（不要穿花）入开水中烫熟；
2. 将榨菜法净，切成丝；
3. 将粉丝用水泡透；
4. 将青菜切成长3.3厘米的段；
5. 将鸭肝片和榨菜盛入碗内，放入盐、酱油、料酒、味精及少许清水和匀；
6. 烧开汤（1250克），下入青菜、粉丝，稍煮即全部捞出，盛于碗内；
7. 然后撇去汤中浮沫，舀入碗内即可。

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茄汁杏鲍菇
材料：
杏鲍菇两个、番茄酱适量、油适量、盐适量
做法：
1.杏鲍菇切小滚刀块。
2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。
3.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。
4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可
芥末青瓜

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食材：青瓜2根，芥末13克，蔬果粉10克，盐2克，麻油10克，生抽5克
做法：
1、先来调芥末酱，把芥末装入小碗，加入麻油、加盐、蔬果粉、生抽，调匀；
2、把青瓜皮薄薄地削一层，留下部分瓜皮，洗净；
3、去掉瓜头瓜尾，切成粗细长短大致一致的青瓜条；
4、倒入事先调好的芥末酱，拌匀；
【科技泛观察精选美食：夜兰花肉片汤，榨菜鸭肝汤，茄汁杏鲍菇，芥末青瓜做法】5、烧热适量食油，淋在青瓜条上，拌匀。