日式荞麦凉面

本文插图
用料：
荞麦面1把、日本酱油（4倍浓缩）25g、凉开水75g、大葱（葱白）一段（约10cm）、山葵（芥末）少量（约黄豆大小）、蒜泥2瓣、鸡蛋1只
做法：
1、大葱切碎 ， 放入小盘中 。 蒜取2瓣擦成泥 ， 备用 。
2、日本鰹節酱油有各种味道和种类 ， 有些可直接使用 ， 有些是浓缩的 。 如果是浓缩的 ， 则需要稀释 。 然后加入大葱碎、蒜泥 ， 再敲入一只日本伊勢生鸡蛋 ， 凉面的调料蘸汁就做好了 。
3、锅中加入清水 ， 放入荞麦面煮熟 ， 捞出放入凉开水中降温 ， 待彻底变凉后控水装盘 。
【吮指瞬间TB 凉面的几种家常做法，酸辣劲道，夏天吃它开胃又过瘾】4、吃的时候 ， 把面放入酱油蘸汁中 ， 蘸一蘸再吃 ， 非常凉爽鲜美 。

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