本文插图
9、将之前洗好的空心菜放到热水里 ， 烫上一下就可以捞出 ， 控水 。

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10、控干水的空心菜放到干净的容器里 ， 调好的酱汁直接淋到空心菜上 ， 最后用筷子将它们拌均匀 。 如果不确定味道怎么样 ， 可以先尝下味道 ， 合适的话 ， 就直接将拌好的空心菜放到干净的盘子里即可 。
【烹饪小贴士】：
1、焯空心菜的时候 ， 加入花生油和白酒 ， 可以让空心菜变得更翠绿 。
2、准备的空心菜的多少 ， 根据自己家的饭量来准备即可 。
【文案编辑】：王伟#空心菜#小米椒#大蒜收藏
【菜品】：凉拌空心菜
【配料】：空心菜一斤、小红椒四个、大蒜一头、蚝油一勺、生抽一勺、芝麻香油一勺、食用盐半勺
【烹饪步骤】：
1、将所需要的空心菜、大蒜、生姜以及小米椒准备齐全 ， 放置待用 。 空心菜一般要选择新鲜的 ， 嫩嫩的 ， 这样做出来的口感最好 。
2、准备一捆空心菜 ， 先将空心菜摘去黄叶或者老的地方 ， 挑出适合食用的空心菜 ， 放进干净的洗菜盆子里 。 将它们多洗几遍 ， 将空心菜的茎和叶都清洗干净 ， 用手掰成小段 ， 捞出控水 。
3、大蒜和小米椒清洗干净 ， 用刀直接将大蒜拍碎 ， 这样很容易将蒜皮去掉；小米椒去梗后 ， 和大蒜一起剁成碎末 。
4、剁碎的大蒜和小米椒一起放到干净的容器里 ， 加入食用盐搅拌腌制 。 期间一定要注意 ， 接触过辣椒和蒜的手 ， 不要去碰眼睛等部位 。
5、准备炒锅 ， 热锅凉油 。
6、将油大火烧热后 ， 立马将热油倒入腌制好的大蒜和小米椒的容器里 ， 炝出香味来 。
7、最后向里面加入适量的蚝油、生抽和鸡精 ， 用勺子将它们混合均匀 ， 这样拌空心菜的酱汁就调配好了 。
8、另准备一个汤锅 ， 锅里倒入凉水 ， 再加入一些花生油和白酒 ， 大火煮开 。
9、将之前洗好的空心菜放到热水里 ， 烫上一下就可以捞出 ， 控水 。
10、控干水的空心菜放到干净的容器里 ， 调好的酱汁直接淋到空心菜上 ， 最后用筷子将它们拌均匀 。 如果不确定味道怎么样 ， 可以先尝下味道 ， 合适的话 ， 就直接将拌好的空心菜放到干净的盘子里即可 。
【烹饪小贴士】：
1、焯空心菜的时候 ， 加入花生油和白酒 ， 可以让空心菜变得更翠绿 。
2、准备的空心菜的多少 ， 根据自己家的饭量来准备即可 。
【文案编辑】：王伟

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